「 イタリア 」 一覧

outing8@ぱんたれい

子連れで外出は罰ゲーム?ヨーロッパと日本の子育てを取り巻く大きな温度差

いきなりですが、最近あらためて思うんです。ヨーロッパは小さな子供を連れて出歩きやすなぁ、と。別に外国至上主義ってわけじゃありません。 一概に「ヨーロッパ」と言っても、住んでいる国や地域によって事情は変 ...

クリスマス©ぱんたれい

エピファニー Epiphany 。ヨーロッパは新年もクリスマスデコ放置な理由

こんにちは。ぱんた( @reipantaCom )です。 クリスマスが終わり、いよいよ暮れも押し詰まりました。日本の町並みは洋風から和風にガラッと衣装替え。年神さまを迎える雰囲気がいっぱいになるこの時 ...

イタリア冬の夜©ぱんたれい

イタリアの年越しはコテキーノ cotechino とレンズマメ lenticchie

年の瀬も迫ってきたので、今回はイタリアの大晦日の鉄板メニューについてご紹介します。 コテキーノ( cotechino )、ザンポーネ( zampone )、レンズマメ( lenticchie )。いず ...

絶滅の危機?ノヴェッロ・ワイン il novelloのブーム変遷

2016年、イタリアで市場最低の生産量を記録したノヴェッロ・ワイン。ノヴェッロの歴史的変遷と減産の原因、また、ノヴェッロを規定する法律の改正についてご紹介します。 ページ末には、ノヴェッロの醸造に欠か ...

イタリアのノヴェッロ・ワイン vino novello で秋を祝う

ノヴェッロ novello は、イタリアの初物ワイン。収穫された年に醸造したフレッシュな新酒で、フランスのボジョレーヌーボーとよく比較されます。 近年は一時のブームも落ち着いたノヴェッロですが、「イタ ...

オッソブーコ2©ぱんたれい

イタリアの絶品煮込み料理、オッソブーコ ossobuco

2016/11/10   -文化, 料理
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寒ーい冬は、煮込み料理の美味しい季節。そして、イタリアの煮込み料理と言えば「オッソブーコ ossobuco 」! 仔牛のスネ肉をじっくりと煮込んだオッソブーコは、イタリア各地にさまざまなレシピがあるホ ...

ノルチャの黒トリュフ

2016/11/03   -文化, 料理
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2016年の8月以来、地震が続いているイタリア中部。震災の悲劇がクローズアップされる中、被災したイタリアの町々本来の素晴らしい姿にスポットを当て、エールを送りたいと思います。今回は、10月の地震震源地 ...

food

イタリアの情熱と技術、パスタの進化が止まらない!

2016/10/15   -文化, 料理
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イタリア人のアイデンティティともいえる国民食パスタ。前の記事では、健康志向のブームにのって新たなパスタが続々と登場していることをご紹介しました。 このページでは、進化するパスタの成形方法をクローズアッ ...

pasta

パスタも健康志向!イタリアでヘルシーに進化するパスタ

2016/10/14   -文化, 料理
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種類は200を超えると言われるイタリアのパスタ。かつてのパスタは、デュラム小麦のセモリナ粉と水だけで作るものとされていました。しかし、時代とともにパスタは日々進化を遂げています。 昨今イタリアに続々と ...

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パスタの種類はどのくらい?パスタについての基本情報、あれこれ

2016/10/12   -文化, 料理
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イタリアを代表する食べ物と言われるパスタ。スパゲッティ、ペンネ、マカロニなどなど、何はともあれパスタがなければ美味しいイタリア料理を語ることはできません! イタリアの様々なサイトを見ると、パスタはイタ ...

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