「料理」 一覧

良いチョコレートの特徴とチョコの味わい方

  こんにちは。ぱんた( @reipantaCom )です。 嬉し楽しいバレンタインデーが近づいて来ました。 バレンタイン参戦予定に関わらず、店頭には普段よりぐっと豊富なバリエーションのチョ ...

crepe1@ぱんたれい

週末のランチに手巻きクレープ|パパごはん

2017/01/26   -文化, 料理
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こんにちは、ぱんたです。 みなさん、週末はどのように過ごしていますか?おでかけ、ショッピング、小旅行、習い事、スポーツなどいろいろな過ごし方があると思いますが、我が家の大原則は「家族でゆっくりと」。そ ...

chocolat@ぱんたれい

チョコレートの形でみる分類 ― どんな形のチョコがある?

こんにちは、ぱんた( @reipantaCom )です。 さて、今回は形から分類するチョコの種類についてご紹介します。国によってさまざまな分類方法があるので、こちらではチョコレート大国の集まるヨーロッ ...

何色のチョコが一番美味しいのか? ― チョコレートの色からみる分類

こんにちは、ぱんた( @reipantaCom )です。 さて、今回の記事は甘ーいお話し。世界中で愛されるチョコレートの種類についてです。 トリュフ、ホワイトチョコ、生チョコ、ジャンドゥーヤ、ウィスキ ...

イタリア冬の夜©ぱんたれい

イタリアの年越しはコテキーノ cotechino とレンズマメ lenticchie

年の瀬も迫ってきたので、今回はイタリアの大晦日の鉄板メニューについてご紹介します。 コテキーノ( cotechino )、ザンポーネ( zampone )、レンズマメ( lenticchie )。いず ...

イギリス冬の風物詩、ミンスパイ mince pie のレシピと作法

イギリスのクリスマス・シーズンを代表するお菓子、ミンスパイの魅力に迫る第2弾。ミンスパイの作り方と食べ方についてご紹介します。 ミンスパイの概要や歴史、ミンスパイにまつわる風習については「ミンスパイ ...

ミンスパイ mince pie がなくちゃ、イギリスのクリスマスは始まらない!

今や多くの国で祝われているクリスマスですが、お祝いの仕方は地域によって千差万別。このページでは、イギリスのクリスマスを語るうえで必要不可欠なミンスパイ( mince pie )ついてご紹介します。これ ...

オッソブーコ2©ぱんたれい

イタリアの絶品煮込み料理、オッソブーコ ossobuco

2016/11/10   -文化, 料理
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寒ーい冬は、煮込み料理の美味しい季節。そして、イタリアの煮込み料理と言えば「オッソブーコ ossobuco 」! 仔牛のスネ肉をじっくりと煮込んだオッソブーコは、イタリア各地にさまざまなレシピがあるホ ...

ノルチャの黒トリュフ

2016/11/03   -文化, 料理
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2016年の8月以来、地震が続いているイタリア中部。震災の悲劇がクローズアップされる中、被災したイタリアの町々本来の素晴らしい姿にスポットを当て、エールを送りたいと思います。今回は、10月の地震震源地 ...

food

イタリアの情熱と技術、パスタの進化が止まらない!

2016/10/15   -文化, 料理
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イタリア人のアイデンティティともいえる国民食パスタ。前の記事では、健康志向のブームにのって新たなパスタが続々と登場していることをご紹介しました。 このページでは、進化するパスタの成形方法をクローズアッ ...

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