ベルギービールの種類：甘いフルーツから靴下の香りまで

ベルギーはビール王国。生産しているビールの種類は軽く1000を超えます。

ひとくくりにして「ベルギービール」や「ベルジャンビール」と呼ばれるものの、バリエーションの豊かさはハンパありません。

甘いものから酸っぱいものまで、アルコール度数がほぼないようなものから10度以上のパンチの効いたものまで、色も味も製造方法も多種多様です。

想像の斜め上をいくようなビールを飲む羽目にならないよう、ベルギービールの種類を知っておくと安心です。

どんなベルギービールがあるのか簡単にまとめてみたので、一緒に見ていきましょう。

この記事はアルコールの入ったベルギービールの記事です。未成年者の飲酒は法律で禁止されています。当記事は食文化としてのベルギービールについて解説するものであり、飲酒を勧めるものではありません。

 

ベルギーでのシェア1位、ピルス

ピルス（ Pils ）は、ベルギーのビール生産シェア75%を占めるNo.１の大衆ビール。

ピルスナーとも呼ばれています。

日本で主流のラガービールに似ていて、ライトな味わい。チェコのビール製法がもとになっていて、酵母を低温発酵させて作ります。

現地での値段はミネラルウォーターより安いほど。ベルギーのストリートフード、フライドポテトと合わせるのも王道です。

ベルギーのフライドポテトについての記事はこちらから！

 

ベルギービールの代名詞、修道院ビール

ベルギービールの代名詞といえる、修道院ビール。名前の通り、修道院と関係のあるビールです。

と、2つのビールに分類できます。

それぞれ詳しく見ていきましょう。

アビービール

アビービール（ Bière d'abbaye ）は、修道院（アビー）の伝統をくむビール。アベイビール、修道院ビールなどとも呼ばれています。

必ずしも修道院で作っているわけではなく、修道院に伝わるビールレシピをもとに、民間のメーカーが作っているビールです。

そのため、なんでもかんでもアビービールと呼んでしまう状況を危惧して、醸造業者組合が一定の条件を満たすアビービールの認定をしています。

ラベルに以下の表示があれば、認定済みのアビービールということになります。

トラピストビール

トラピストビール（ Bière Trappiste ）は、キリスト教トラピスト会の修道院が作るビールです。

ビール醸造にはとても厳密な規則があり、認定を受けたトラピストビールには ATP（Authentic Trappist Product）というラベルがついています。

世界には11のトラピストビールがあり、そのうち6つがベルギーのトラピストビール。日本では、Chimay（シメイ）などが比較的てに入りやすくなっています。

代表的な修道院ビールのスタイルとブランド

アビービールやトラピストビールは、種類がいろいろ。味・色・アルコール度数にかなりの幅があります。そこで、代表的なビールのスタイルを上げていきましょう。

いずれも香りや味の深みを楽しむビールなので、ワイングラスのように口の大きなグラスに入れていただきます。

レフのスペシャルビールの詳しい記事はこちらから。

 

暑い夏といえばの、白ビール

修道院ビールに負けず劣らず人気なベルギービールと言えば、白ビール（ Bière blanche ）。別名ホワイトビールとも呼ばれます。

ホワイトと言っても真っ白なわけではなく、ラガービールに比べて黄色のトーンが淡く、白っぽく濁った色をしています。

とにかくさっぱり爽やかなビールで、ビールが苦手な人にも飲みやすい味と香り。

その理由は、白ビール独特の製法と原料にあります。

白ビールの歴史はとても古いものの、廃れて生産が激減した時期もありました。最近のホワイトビール人気は、20世紀中旬のリバイバルによるもの。まさに時代の求める味といったところでしょうか。

お値段もお手頃、気取らずカジュアルに飲みたいビールです。

白ビールの王者ヒューガルデンの詳しい記事もどうぞ！

 

ベルギービール上級者の、ランビックとグーズ

ランビック（ Lambic ）とグーズ（ Gueuze）は、どちらもベルギービール上級編のビールです。

ビールという概念を頭から消去して飲まないと、その独特な味と香りにむせ返ります。

ランビックは、野生酵母を使った自然発酵ビールの総称。ベルギーの特別な地域で作られています。その製法は、ヨーロッパでもで最古の伝統を誇る一つ。

グーズは、このランビックをもとに作ります。具体的には、熟成させた古いランビックと若いランビックを混ぜて、シャンパンボトルに詰めています。

とにかく自然発酵なので、同じメーカーでもつねに同じ味を再現できるとは限らず、ワインのように毎年味に差が出ます。

珍味というにふさわしい味で、一度飲むとランビックの奥深い世界にはまります。マニアックなファンも多く、ベルギーにはランビック専門カフェもあります。

 

クリークとフルーツビール

クリーク（ Kriek ）は、ランビックとサクランボから作るチェリービール。

ランビックの中にサクランボを丸ごと入れて発酵させるので、とてもすっぱく、その色はきれいなルビー色。ビールとはいうものの、一般的なラガービールからは想像もつかない色と味をしています。

伝統的なクリークのほかにも、

があります。

クリークやフルーツ・ランビックに似ているようで、まったく味の違うフルーツビール（ Bières fruitées ）*もあります。

ベースはランビックでなく、白ビール。そこに果汁を加えて作ります。

白ビールはランビックに比べて大量生産しやすいので、安価でカジュアル。

お味の方もカジュアルです。ランビック独特の深みが消えるので、まるでジュースのような味がします。

*フルーツビールは、果汁を加えたビールのの総称。クリークやフルーツランビックも、フルーツビールと呼ばれることがあります。

 

まとめ

以上、ベルギービールの種類でした。

ベルギービールと言っても、その味は千差万別。自分の好みを見つけたり、季節に合った味を見つけたりと、いろいろ楽しんでみてくださいね。